Jeśli marzą Ci się idealnie miękkie w środku, lekko chrupiące na brzegach, pachnące masłem amerykańskie ciasteczka z cząstkami czekolady, to jesteś we właściwym miejscu. Ten przepis to klasyka rodem z USA – prosty, szybki i absolutnie uzależniający. Pani Ruth Wakefield zawdzięczamy ten deser, bo to właśnie ona wymyśliła jak połączyć zwykłe ciastko z cząstkami czekolady. Nawet najbardziej popularny producent ciastek przyznaje się do korzystania właśnie z tego przepisu.
To jeden z najbardziej popularnych deserów w Ameryce, a domowe Chocolate Chip Cookies smakują jeszcze lepiej niż te kupione w piekarni.
⭐ Dlaczego ten przepis działa?
- używa dwóch rodzajów cukru, co daje idealną teksturę
- dodatek soli podkreśla smak czekolady
- proporcje masła, mąki i czekolady są jak w klasycznych amerykańskich recepturach
Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie — to normalne!
Zostaw je na blasze 5 minut, potem przełóż na kratkę.
🍪 Porady, jak zrobić najlepsze Chocolate Chip Cookies
- Użyj posiekanej czekolady zamiast chipsów — topi się lepiej i daje większe „kieszonki” z czekoladą.
- Jeśli chcesz, aby były bardziej chrupiące, piecz 1–2 minuty dłużej.
- Dodaj szczyptę soli morskiej na wierzch tuż po upieczeniu — podbije smak.
- Ciasto możesz zrobić „na zaś” i zamrozić. Zamrożone kulki ciasta możesz trzymać do 2 miesięcy i piec w razie potrzeby. Po prostu ułóż zamrożone kulki na blaszce wyłożonej papierem i piecz ok 17 minut.
Ten przepis na amerykańskie ciasteczka z cząstkami czekolady to prawdziwa klasyka — łatwy, szybki i niezawodny. Idealny na słodką przekąskę, do kawy, na prezent lub po prostu „na już”.
Ciastka z czekoladą pani Ruth Wakefield {Chocolate chip cookies}
Składniki
- 230 g miękkie masło
- 160 g cukier biały drobny
- 160 g cukier trzcinowy
- 1 łyżeczka cukier waniliowy
- 2 łyżeczki (12 g) sól
- 325 g mąka pszenna
- 1 łyżeczka soda oczyszczona
- 2 jaja
- 300 g czekolada gorzka 60%+
Instrukcje
- Nagrzej piekarnik (góra-dół) do temperatury 190℃.
- Do misy dodaj masło, cukier trzcinowy, biały i waniliowy oraz sól. Ubijaj około 13 minut, do rozpuszczenia cukru. Spokojnie możesz iść na spacer z psem bo zanim ten cukier się rozpuści to zdążysz.
- Dodaj mąkę, sodę i jaja, wymieszaj do połączenia.
- Na koniec dodaj czekoladę pokrojoną w cząstki. Wymieszaj do rozprowadzenia.
- Łyżką formuj kulki wielkości około 5 centymetrów i układaj na papierze do pieczenia. Zachowaj odległość – ciastka się "rozleją". Piecz ok. 15 minut.
- Po upieczeniu zostaw je na blasze 5 minut, potem przełóż na kratkę.