Mieszanka przypraw stosowana do potraw mięsnych, nada im klasycznego smaku potraw przyrządzanych w wędzarniach, w niskiej temperaturze, przez długi czas (na ten sposób mówi się właśnie BBQ = barbecue). Smak tej przyprawy może się lekko różnić w wielu regionach, ta, na którą podajemy przepis to taka baza. Można ją po swojemu „podkręcać”, zmieniając proporcje.

Nadaje się ona nie tylko do mięsa wolno-pieczonego, można nią przyprawiać wszystko co wyląduje na grillu lub w piekarniku.