Maślane bułeczki "bisquits"
Servings: 4 –8 bułek
Składniki
- 425 g mąka pszenna
- 1 łyżka cukier
- 3 łyżeczki proszek do pieczenia
- ½ łyżeczki soda oczyszczona
- 1 łyżeczka sól
- 230 g zamrożone masło
- 300 ml zimna maślanka
- 2 łyżki roztopione masło
Instrukcje
- W dużej misce połącz suche składniki. Zamrożone masło zetrzyj na tarce, dodaj do suchych składników i delikatnie wymieszaj palcami tak, by mąka pokryła wiórki masła.
- Zrób wgłębienie w mące i wlej do niej maślankę. Wymieszaj łyżką drewnianą do połączenia.
- Oprósz deskę mąką, przełóż ciasto i uformuj prostokąt. Wałkuj do uzyskania około 3 centymetrów grubości.
- Złóż ciasto na trzy i znowu wałkuj do grubości około 3 centymetrów. Czynność powtórz 4–6 razy, aż ciasto będzie w miarę "razem" (nadal będzie widać cząstki masła).
- Po ostatnim wałkowaniu uformuj wałek, zawiń ciasto w folię i chłodź przez 30 minut.
- Po wyjęciu, rozwałkuj na grubość 3 centymetrów i pokroj w kwadraty (wielkość nie ma znaczenia).
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 195℃. Roztop masło i pomaziaj min bułeczki.
- Ułóż na blaszce wyłożonej papierem i piecz 20 minut.
Uwagi
Bułeczki są pyszne, lekko się rozwarstwiają, są puszyste i pełne smaku, nie słodkie, a raczej wytrawne. Możemy je podać ze jajem smażonym, boczkiem, rukolą na śniadanie. Amerykanie uwielbiają je z daniem zwanym busquits and gravy. Polecamy!