Zupa ziemniaczana
Gęsta, sycąca zupa z wędzonym boczkiem i ciągnącym się żółtym serem.
Servings: 6
Składniki
- 70 g boczek wędzony
- 200 g cebula
- 50 g masło
- 1½ kg ziemniaki
- 200 g marchew
- 1 żebro seler naciowy
- 800 ml rosół/bulion
- 700 ml mleko
- 120 ml śmietanka 36%
- 3 łyżki mąka pszenna
- ½ łyżeczki sól
- 1 łyżeczka pieprz czarny
- 1 łyżka pietruszka (może być świeża lub suszona)
- ¼ łyżeczki suszony tymianek
- ser żólty
Instrukcje
- Pokrój w kostkę marchew i seler, obierz ziemniaki i także pokrój w kostkę.
- Pokrój boczek w małą kostkę i cebulę na drobno. Podsmaż boczek w dużym garnku do zupy, dodaj cebulkę, masło, marchew, seler. Smaż ok. 2–3 minuty.
- Dodaj ziemniaki i nadal podsmażaj przez ok. 2–3 minuty.
- Dodaj rosół/bulion i zagotuj. Gotuj do miękkości warzyw.
- Przy pomocy trzepaczki, połącz mąkę ze śmietanką i mąką, dolej do zupy i ponownie zagotuj.
- Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
- Przełóż połowę zupy do blendera i zblenduj. Wlej ponownie zblendowaną zupę do gara i zamieszaj.
- Serwuj z kilkoma łyżkami startego żółtego sera.